ローストビーフのある暮らし

ローストビーフは用意できたものの、「ソースまで手作りするのはちょっと面倒」「市販品ならどれがおいしい？」と迷うことがありますよね。市販のローストビーフソースには、しょうゆ＋玉ねぎの王道タイプ、粒マスタード入り、赤ワインを使った洋風タイプ、ト...

ローストビーフをお皿に並べてみたものの、「なんだか地味」「お店みたいにおしゃれにならない」と感じることはありませんか？ローストビーフの盛り付けは、難しいテクニックを使わなくても、肉を少しずつずらして並べる・野菜で彩りを加える・詰め込みすぎな...

ローストビーフを作ったものの、一度では食べきれそうにない。「冷凍しても大丈夫？」「冷凍したらどのくらい持つ？」と気になりますよね。結論からいうと、ローストビーフは家庭でも冷凍保存できます。農林水産省は、調理した食品をホームフリージングする場...

家でローストビーフを作ってみたものの、いざ切ってみると「お店みたいに薄く切れない」「厚切りになってしまう」と困ったことはありませんか？ローストビーフを薄くきれいに切るには、肉を冷たい状態にしておくこと、切れ味のよい包丁を使うこと、繊維を断つ...

ローストビーフを切ったとき、赤い汁がじわっと出てくると「血が出ている？」「もしかして生焼け？」と不安になりますよね。結論からいうと、ローストビーフから出る赤い汁が赤く見えることには、肉に含まれるミオグロビンという色素タンパク質が関係していま...

せっかくきれいに作れたローストビーフも、切ってみたら厚くなったり、ボロボロに崩れたりすると少し残念ですよね。ローストビーフをやわらかく、きれいに切る一番のポイントは、肉の繊維に対して直角に包丁を入れることです。さらに、十分に冷やした状態で、...

クリスマスや誕生日などでローストビーフを用意したとき、「子どもにも少し食べさせたいけれど、何歳から大丈夫？」と気になりますよね。結論からいうと、「ローストビーフは○歳から食べられる」という公的な年齢基準は確認できません。一方で、厚生労働省や...

ローストビーフを食べるとき、「意外とカロリーが高いのかな？」「100g食べたら何kcal？」と気になることがありますよね。結論からいうと、文部科学省の食品成分データベースでは、ローストビーフは100gあたり190kcalです。同じく100g...

手作りしたローストビーフが余ったとき、「冷蔵庫に入れておけば何日くらい食べられる？」と気になりますよね。結論からいうと、家庭で作ったローストビーフについて「冷蔵○日までなら安全」と一律に示した公的機関の基準は確認できません。農林水産省は、家...

ローストビーフを切ってみたら、中が思った以上に赤い。「これって生焼け？」「このまま食べても大丈夫？」と不安になってしまいますよね。結論からいうと、ローストビーフの中心が赤いからといって、生焼けとは限りません。ただし反対に、「きれいなピンク色...